盱眙“头茬”小龙虾抢鲜上市 价格走高仍受热捧

配镜顾问

随着春意渐浓，江苏盱眙的“头茬”小龙虾已悄然登陆市场，为当地食客带来舌尖上的“早春滋味”。作为全国闻名的“龙虾之都”，盱眙小龙虾以肉质饱满、风味独特著称，今年当地通过技术升级和规模扩张，成功实现龙虾提前上市，抢占春季消费先机。

科学养殖助力“抢鲜”出塘
在盱眙黄花塘镇的虾稻共生养殖基地，连片的虾稻田波光粼粼，虾农们正划船收网，捕捞今春首批龙虾。基地负责人介绍，为满足市场需求，今年不仅扩大了养殖面积，还引进了生长快、个头大的新品种，并通过调控水温、优化饲料配比等科学手段，将上市时间较往年提前了约两周。“现在每天能捕捞2000斤左右，主要供应高端市场。”该负责人表示，虽然产量尚未达到旺季水平，但“头茬虾”因肉质鲜嫩备受追捧。
价格翻倍仍供不应求
在盱眙城区农贸市场，小龙虾被摆放在各水产摊位的“C位”。摊主王女士告诉记者，目前4钱左右的小龙虾零售价达40元/斤，是淡季价格的4倍。“虽然价高，但不少老饕愿意尝鲜，周末一天能卖上百斤。”而在盱眙小龙虾交易市场，工人们正按规格分拣龙虾，这些产品将通过冷链物流发往上海、浙江、山东等地，日发货量超5万斤。市场管理人员透露，今年外地订单同比增加30%，部分餐饮企业已提前锁定货源。
产业升级撬动“绿色经济”
盱眙小龙虾的提前上市，背后是当地“虾稻共生”生态模式的持续深化。该模式通过水稻与龙虾循环种养，既提升亩产效益，又减少农药使用。目前盱眙虾稻共生面积达66万亩，年产值突破百亿元。农业农村局相关负责人表示，下一步将推广智能化养殖系统，并开发精深加工产品，延长产业链。随着4月旺季临近，当地已启动龙虾节筹备工作，届时将通过电商直播、美食文旅等活动进一步打响品牌。
业内人士分析，盱眙小龙虾的“春鲜攻势”既满足了消费升级需求，也展现出乡村特色产业的活力。尽管当前高价态势可能持续至清明前后，但随着产量逐步提升，价格将逐渐回落，届时小龙虾有望再现“全民宵夜”的盛况。