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春分刚过，中国龙虾之都盱眙迎来产业爆发新纪元。2025年一季度数据显示，产业规模同比激增33%，全年产值预计突破400亿元，科技创新与三产融合成为增长核心引擎。
科技育种：小龙虾装上“中国芯”
在黄花塘镇万亩虾稻共生基地，凌晨捕捞的虾农们正将“盱眙红1号”分拣装车。这一由江苏省淡水水产研究所与盱眙龙虾产业研究院联合培育的新品种，头胸甲缩减18%、出肉率提升23%，亩产突破600斤，带动3.2万农户户均增收超5万元。
“过去近亲繁殖导致品质下降，如今通过基因芯片技术，我们实现了种苗的精准选育。”盱眙龙虾产业集团技术总监介绍，基地配备无人机投喂、水质智能监测系统，养殖周期缩短15天，错峰上市利润翻倍。
加工革命：从虾壳到面膜的“72变”
令人瞩目的是虾壳的“跨界之旅”——甲壳素提取生产线将废弃虾壳转化为医美面膜原料，单条产线年产值超1.5亿元。“小龙虾全身都是宝，附加值提升3倍以上。
三产融合：一只虾撬动全域经济
第二十五届盱眙龙虾节预热活动已启动，“龙虾+文旅”模式再升级：全球龙虾交易中心内设沉浸式养殖体验区，游客可参与AI投喂、VR捕捞；龙虾主题酒店推出“全虾宴”套房，结合洪泽湖生态研学游，一季度接待游客量同比涨45%18。
政策护航：标准体系筑牢产业根基
设立龙虾产业创新基金，重点支持种质资源库建设与冷链物流升级。同步实施的“317项全产业链标准”覆盖养殖环境、加工卫生、餐饮服务等环节，确保从虾田到餐桌全程可追溯。
“小龙虾不仅是美食，更是乡村振兴的金钥匙。”盱眙县委书记孙志标表示，未来三年将建成国家级小龙虾产业集群，目标直指千亿产值，打造现代农业转型的“中国样板”
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